Ensalada de lentejas, york y queso

By 10:04 , , , , ,


Dicen que la comida rápida no es buena, y tienen parte de razón, todo lo que esté cocinado a fuego lento tiene un sabor exquisito y si a eso le sumas el "cariño", el plato final está buenísimo. ¿Conocéis la película y/o libro 'Como agua para chocolate' de Isabel Allende  Laura Esquivel? En esa historia se puede ver claramente cómo afectan nuestros sentimientos en la elaboración de un plato. Hoy no vengo a hablaros de esa reivindicación llamada Slow Food, sino de que hay que tener un fondo de despensa para casos en los que no tienes tiempo para cocinar. Seguro que más de uno/a tenéis un bote de legumbres en la despensa, eso de tener que dejar a remojo las legumbres toda la noche... Y seguro que tenéis un poco de york o pavo ¿a que sí? Pues vamos a seguir mirando por la nevera y despensa que os va salir un plato en un santiamén, pero prometedme que ya luego comeréis algo más elaborado y no tanta conserva ¿Ok?



Ingredientes para 2 comensales:
  • 1 tomate
  • 1 pepino
  • 100 gr de jamón york
  • 200 gr de lentejas en conserva (un bote pequeño)
  • 2 tarrinas pequeñas de queso fresco 0%
  • 4 cucharas de postre de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de eneldo

Preparación:
  • Enjuagar las lentejas y colocar en una ensaladera
  • Lavar y escaldar el tomate para poder pelarlo fácilmente. Picar y poner en la ensaladera
  • Pelar el pepino y picar en trozos muy pequeños.
  • Cortar en jamón york y el queso lo más pequeño posible, la idea es dejar del tamaño de las lentejas.
  • Poner todos los ingredientes en la ensaladera, echar el aceite y la sal al gusto.
  • Tapar y dejar en la nevera (está mejor fresca y unas horas reposando así se integran todos los sabores)
  • Servir fría con un poco de eneldo.

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6 comentarios

  1. Pues me parece una ensalada muy rica y que es muy apropiada para los calores.Además también tiene vitaminas,muy rica.Saludos.

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    1. Gracias guapa ^.^ Un placer tenerte por aquí

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  2. Nunca las he probado en ensalada.......así que tendré que ponerle remedio.
    Bss

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    1. Ánimo Belen, verás como te sorprenden
      Gracias por tu visita y besos

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  3. Por dios, el libro Como Agua para Chocolate es de Laura Esquivel!!!!

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