4 de diciembre de 2014

Guacamole con Naranja (Concurso 'Tu mejor guacamole' )



Como bien dice Tito, cualquier excusa en buena para hacer Guacamole. Así que con la excusa de que hay un concurso en 'Las Salsas de la Vida', hoy en casa se como este plato tan conocido y rico.
Para darle un toque diferente decidí usar una naranja con un punto ácido (es decir una que no estuviera del todo madura) para sustituir a la lima. Ese toque le da un punto dulzón que casa con el aguacate. 


8 de noviembre de 2014

Gachas de avena con manzana asada (vegano, sin lácteos, sin azúcar)



Buenos días, vamos a empezar el día sin malos rollos, con energía, con dulzor y suavidad, las mejores cosas en la vida pasan sin pensar, sin planear. 
Una receta sencilla, rápida, que te llena de calor y deja un gusto dulce en la boca.
Esta receta se hace en 6 o 7 minutos como máximo, así que no me digáis que os tomáis un vaso de leche o un café solo porque no tenéis tiempo de nada más


22 de octubre de 2014

Esgarraet ligero

El esgarraet (viene de "esgarradet", es decir desgarrado en castellano) es un plato típico de la Comunidad Valenciana. Es una ensalada  que se puede tomar fría o al natural hecha con pimiento rojo asado, bacalao desalado, ajos y aceite de oliva. 
Se llama así porque para prepararlo hay que desgarrar tanto el bacalao como el pimiento en finas tiras, yo lo hago con las manos, es un trabajo algo largo de hacer, pero con un poco de paciencia queda un plato muy sabroso. Sobre todo si se tiene paciencia y se deja reposar en la nevera para que se unan todos los sabores. 

Se suele tomar como tapa acompañado de trozos de pan, se suele poner un poco de esta ensalada en el pan y a disfrutar, también es típico tomarlo 'entrepá', es decir, en bocadillo.

La receta que os pongo no es 100% la original pues es muy abundante en aceite de oliva, aquí os dejo una receta que me dió Ainoa y me encantó. ¡Gracias guapa!



1 de septiembre de 2014

Panecillos de semillas (raw, crudivegano, sin horno, sin gluten)


El martes hizo unas temperaturas extremas, dicen que pasamos de los 40ºC, el poco viento que hacía recordaba a un horno recién abierto,  cosas del poniente.  Mientras muchísima gente se quejaba e incluso tenían miedo de abandonar sus zonas aclimatadas artificialmente, yo pensaba en cocina crudivegana, en hacer panes y galletas sin hornos, en aprovechar todas las semillas que tengo en casa para hacer este snack perfecto para llevar, para disfrutar con patés, o poner en una ensalada.
Sé, que lo de crudo os sonará un poco raro, pero de verdad, probar una vez y me contáis,  es sencillo y económico.


22 de agosto de 2014

Cómo hacer leche de mijo paso a paso (DIY Millet milk, vegan, dairy free)

El otro día hablando con mi amiga Rosilet me preguntó sobre alguna alternativa a la leche de vaca, desde un principio le comenté que si el problema venía por la lactosa, yo no recomendaría las leches 'sin lactosa' pues (por lo poco que sé) se necesita un proceso de fabricación, a mí me gusta los productos pocos procesados, más naturales, así que le recomendé las leches vegetales, a mí la de soja (la más conocida de todas) no me gusta pues es algo indigesta, las que más me gustan son las de arroz y (como buena valenciana) la horchata.




16 de agosto de 2014

Bizcocho vegano de ciruelas en sarten (sin horno, sin lactosa, sin huevo)


Y llegó mi cumpleaños, y llegaron las celebraciones.  Hay cumpleaños que me apetecen celebrar y otros que no, llevaba ya varios que no quería más que estar con los mios y que el día pasara rápido. Soy muy vergonzosa, no me gusta ser el centro de atención, así que imaginad el día que paso con todo el mundo pendiente de mí. Pero este año ha sido diferente, han habido muchísimos cambios en mi vida y sí quería celebrarlo con todos tanto las nuevas compañías como con las antiguas, cena de veinte invitados no os digo más. No, ése día no cociné, dejé el bizcocho preparado por la noche y durante el día sólo disfruté, hasta me fui de compras para prepararme para la cena: sandalias de tacón, bolso, maquillaje, etc. 
Por la mañana estuve trabajando y allí llevé una empanada casera y un bizcocho SIN: 

13 de agosto de 2014

Polos de gazpacho de remolacha

Y pregunto yo ¿quién ha dicho que las ensaladas son verdes y se comen con tenedor? Con el calor que estamos pasando estos días de agosto  ¿por qué comer el gazpacho frío de la nevera pudiendo comerlo helado? Cuando te dicen de preparar un catering en pleno agosto a las 7 de la tarde, lo primero que piensas es 'calor', si además te dicen que los invitados son alemanes piensan 'deshidratación asegurada', pues nada a tomar cosas fresquitas como un buen gazpacho helado. Y para que fuera más divertido se me ocurrió jugar con los colores, hacerlo de ese colo morado que me encanta de la remolacha. 
Estos polos son ideales para refrescarnos sin comer productos con muchísima azúcar. ¡Ojo! No es dulce, es salado, pero os aseguro que gustará a todos los invitados. Se parece muchísimo al gazpacho tradicional, el toque de remolacha hace que sea mucho más suave. 

¡Hay que jugar con la comida!


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