Choco Dátiles (Bombones de dátil)

Dicen que cuando consigues algo bueno hay que premiarte ya sea con un capricho o con algo simbólico. El martes pasado, tuve un buen día en el trabajo. Conseguí un pequeño objetivo que llevaba varias semanas esperando que llegara, y trabajando para que ocurriera. Así que, me apetecía celebrarlo y compartirlo con las compañeras. Hace mucho tiempo probé una receta parecida a la que os presento hoy y me pareció de los más sencillo y original. Para esta ocasión, recordé aquella sencilla receta y decidí realizarla. Os animo a prepararla, se hace en un rato y quedan geniales. Eso sí, salen bombones para un batallón.

Salchichas veganas sin gluten

El día que vi estas salchichas en "Dime qué comes" decidí que quería hacerlas, primero vi la receta a través del ordenador y me la guardé. Otro día, al ver el tofu en la nevera a punto de caducar me acordé de esta receta, en vez de encender el ordenador y buscar la receta (a saber dónde estaba); cogí el móvil y la busqué (me encanta tener Internet allí, lo que no me gusta es la factura). En fin, que con la receta en mano, me puse a realizarla y a crearla, a pesar de que no tenía todos los ingredientes.

Pan de queso (microondas)

Este pan se hace muy parecido al Pan de leche que ya puse hace un tiempo, pero el resultado es un pan perfecto para comer con patés y comidas saladas, si utilizáis un queso crema con bastante sabor como es el queso tipo semicurado le dará un toque suave para acompañarlo con un tomate restregado, con un simple toque de aceite de oliva. En fín, cada cual a su gusto.
Veréis en las fotos que hice dos panes, uno lo 'maquillé' tostandolo en una plancha caliente durante unos segundos, no demasiados porque la masa se hace dura. Y otro le puse una capa de pimentón que le da otro toque de sabor y color al pan final.
Espero que os guste. ¡Vamos, las manos a la masa!

Fries Cheese & Bacon

O como convertir unas patatas prefritas congeladas en un entrante más delicioso (¡anda que no me acabo de echar flores ni ná). 

No hace mucho, en una cena de amigos el menú constaba de hamburguesa con su pan tostado, el huevo frito, lechuga, tomate pasado por la plancha, mayonesa... ¿Se os está haciendo la boca agua? Bueno, pues que iba a ser una cena 'tipo Americano (con mucha grasa que digo yo), así que, a la menda lerenda se le ocurrió preparar estas patatas fritas que ya pedimos una vez en un restaurante tipo americano años 50. De verdad, no entiendo que me apetezca preparar estos platos, pero luego no los como porque no me terminan, pero sé que a la gente les gusta ¿soy rara?

En fin, que se prepara en unos diez minutos (como mucho) salsa y patatas fritas, y dan un entrante en medio de la mesa que te hace sentir Americano total (sí, como el anuncio ese de las salchichas). 

Puré de Nabos y Puerros (El médico)

Nunca pensé que al leer El Médico (Noah Gordon) iba a encontrarme diversas recetas de cocina hechas en medio de ninguna parte, a leña y con no más de cuatro ingredientes. Una cocina antiquísima, llena de sabores fuertes, llena de energía y realizada de una manera austera. Con tan sólo un caldero, unas llamas y muchas ganas de comer Barber cocina para su jovencísimo aprendiz (Rob J. Cole) numerosos platos que alimentan al joven que disfruta de la comida como nunca había experimentado. 

Como comprobaréis más abajo, no realicé la receta al pie de la letra, pero sí me inspiró bastante, os la dejo tal y como sale en el libro. Lo único que no incorporé fueron las moras secas y al terminar el plato, lo trituré.

Mermelada de fresa sin azúcar.

Me encantan las fresas, ¿y a ti? Seguro que te habrás dado cuenta de mi pasión por ellas pues ya tengo en el blog varias recetas. Desde el año pasado que no volvía a hacer una receta con fresas frescas, la temporada pasada realicé una mermelada de fresas con limón, pero esta vez quería probar otro sabor que me recordara más a la fresa de verdad. A parte, quería prescindir del azúcar para aligerarla, el problema de no utilizar este ingrediente es que la mermelada no espesa, así que se queda un puré muy ligero que no llega ni a compota, ya que las fresas son una fruta que tiene pocas calorías, fibra, son antioxidantes y contienen potasio, pero no tienen apenas azúcares. Como siempre estoy buscando por aquí y por allá recordé un ingrediente muy bueno que tenía en la despensa, copos de agar-agar, es una gelatina natural (no procedente de animales) que no aporta ningún sabor al preparado y gelatiniza rápidamente, y aquí tenéis el resultado. Es rápida y fácil de hacer.

Cebolla Caramelizada sin azúcar

¿Sabías que se puede caramelizar la cebolla sin azúcar? Pues sí, se puede, el 'problema' es que hay que tener paciencia, es un plato que se realiza a fuego lento, con cariño, pero es muy agradecido, sólo precisa un poco de atención para ir removiendo de vez en cuando, y luego aguanta bien en la nevera varios días. Es una guarnición con la que puedes acompañar innumerables platos. ¿Os acordáis de la pizza de queso camembert y cebolla caramelizada?  Pues esta cebolla también está muy buena con hamburguesa, en tortilla, ¡uff! Un montón de recetas que ya os iré enseñando. Vale, esta receta ya os la había dado escrita y con el enlace a Lazy Blog (de dónde yo la aprendí). Pero hoy os la traigo con las fotos del paso a paso. Ya que tenía que hacerla para regalar (la ponéis en un tarrito mono y quedáis genial, os aseguro que amigos y familiares agradecen mucho que hayas estado horas en la cocina para que ellos disfruten el bocado que les presentas), aproveché para ir haciendo fotos.