9 de abril de 2014

Chuches de fresa caseras


 Ya está, de hoy no pasa, ya lo estoy haciendo, sí sí, vosotros compañeros y compañeras de trabajo que me preguntáis cada día cuando voy a poner la receta de las chuches en el blog, aquí la tenéis. Después de varios días pensando en cómo retocar las fotos y cómo ordenarlas, aquí está el resultado. ¡Ah! Y gracias a la modelo.
La verdad es que pensé que hacer esta receta iba a ser difícil y no lo es, bueno, no lo es si tienes todas las herramientas para hacerlo, servidora no tiene máquina con varillas eléctricas, así que intente montar a mano la gelatina. Aviso, ese día si lo hacéis a mano ya no hace falta que vayáis al gimnasio en unos días ¿exagerada? Puede ser... Si tenéis máquina mejor pues os quedará más parecido a las nubes, a mí me quedó una textura entre caramelo de goma tipo las gominolas y las nubes. Por cierto aguantan bien varios días guardadas en plástico o lata, conforme van pasando los días se irán endureciendo.

5 de abril de 2014

Col rellena de quinoa


El año pasado (2013) fue el año de la Quinoa, un pseudocereal que se cultiva en  los Andes de Bolivia, Perú, Argentina, Chile, Colombia y Ecuador, así como en Estados Unidos. Bolivia es el primer productor mundial, seguido por Perú y Estados Unidos.  
La quinua es rica en vitaminas del complejo B, vitamina C, E, tiamina, rivoflavina, y tiene un alto contenido de minerales, tales como fósforo, potasio, magnesio y calcio entre otros. Está libre de gluten y es fácil de digerir, muy baja en el índice glucémico, lo que significa que mantiene los niveles de azúcar en la sangre.
Tanta publicidad se le dio, que claro a una le apetecía probarla. Físicamente se parece bastante al mijo, pero al cocinarlo se abre y el sabor es distinto. 
Me gusta usarla en sopas, o como si fuera arroz. Hay tantos cereales por probar, que se me hace raro que la gente no salga de la pasta de trigo y del arroz.
El plato que os preparo hoy lo hice para llevarlo en la fiambrera al despacho y darle un golpe de calor en el microondas antes de comer. La verdad es que aguanta bastante bien. Es fácil de preparar, rápida de cocinar y sale mucha cantidad. 


7 de marzo de 2014

Cómo hacer yogurt casero desnatado 0% MG (vídeo receta)

En un principio pensé que hacer yogurt casero requería de aparatos tipo la yogurtera, o un horno calentado a 50º para que se mantuviera en dicha temperatura el mayor tiempo posible. Después busqué información para realizarlo de alguna manera más rudimentaria y encontré cómo crear ese 'invernadero' con la ayuda de corchos y mantas. Al final, me esperé a que fuera verano porque la temperatura en mi ciudad ronda los 30º, hasta que al final, (cabezota que es una) encontré una idea genial ¡utilizar una nevera de playa! Y ya no me lo pensé más, compré los 2 ingredientes que necesitamos y me puse manos a la obra. 



Con esta receta volví a disfrutar del yogurt natural pues es un sabor dulce, no tan ácido como los que venden refrigerados, se prepara en menos de 15 minutos y se deja reposar 5 horas en la nevera portátil.

27 de febrero de 2014

Mini Hamburguesas de garbanzos (vegano, sin huevo, sin lactosa, sin gluten)


Hacía mucho tiempo que quería hacer unas hamburguesas veganas, es decir sin nada procedente de animales, lo que nos limita un poco a la hora de hacer las recetas, no por falta de recursos, si no por falta de conocimiento. Es difícil hacer unas hamburguesas sin un poco de clara de huevo, pero para rizar más el rizo quería hacerlas bajas en grasas, doble problema ya que la mayoría de hamburguesas de legumbres se hacen fritas (como el falafel) para que no se deshagan. Claro, si las quería sólo de proteína vegetal, sin clara de huevo (que hace que se pegue la masa) y además lo más light posible, la cosa se complicaba bastante. Ahora, soy muy cabezota y busqué cientos de recetas, la mayoría añadían algún cereal o harina o pan rallado. Y tras varias hamburguesas que acababan como unos huevos revueltos (por el aspecto digo) por fin he conseguido lo que quería, unos bocaditos de garbanzo que saben 100% a garbanzo. A partir de aquí ya sé cuál va a ser la base mis hamburguesas vegetales, otra rica manera de comer proteínas (no siempre hay que comer tanta carne y pescado).

19 de febrero de 2014

Magdalenas de Chorizo y Queso (Microondas)


Que sí, que ya lo sé que las magdalenas son dulces y eso de meterle chorizo a la masa como que no os va a llamar mucho la atención y me vais a decir que estoy como una cabra, pues no os preocupéis que me las quedo yo todas, jejeje. Ahora enserio, para mí estas magdalenas son perfectas para tomar como tentempié a media mañana, o para merendar. Son pequeñas, pero compactas, llenan muchísimo, se pueden llevar bien en la mochila del colegio o en el bolso. También se pueden tomar a la hora de la comida acompañadas de una ensalada. 
El hacerlas en el microondas hace que sean rápidas de preparar y sin demasiado gasto de luz, que ya sabemos que la factura últimamente está subiendo mucho. 
Son muy fáciles de preparar, tan sólo unir los ingredientes, mezclar y poco más, así que no pasaréis mucho rato en la cocina, ni os complicaréis demasiado. Incluso pueden prepararlas los peques de la casa.

7 de febrero de 2014

Morcilla de Verano (Morcilla vegetal)

Vale, ya sé que estamos en Febrero y que no es verano, pero dado que tenemos berenjenas en el mercado ¿por qué no realizar esta sencilla receta? Supongo que al verla me diréis, eso no puede saber a morcilla, pues mira un ligero toque sí tiene, y es una buena manera de que toda la familia coma verduras. Al probarla una buena amiga, me dijo:
     'Como me vea mi madre comiendo berenjenas con lo que ha peleado conmigo para que coma verduras...'

Pues mira, yo he logrado que coma verduras, jejeje. 
Al buscar esta receta la podréis encontrar con diversos nombres: Morcilla vegana, morcilla de verano, morcilla vegetal, y un largo etcétera. La finalidad de esta receta es que quede como la típica morcilla de cebolla, la que se deshace, la que puedes untar sobre pan. Yo suelo preparármela para bocadillo. Es fácil de preparar, humilde, sana y deliciosa. Espero que os guste.



24 de enero de 2014

Brownie con nueces (microondas)



Preparar un Brownie con nueces en el microondas es algo muy sencillo, no necesitas ni mucha experiencia en la cocina, ni un montón de cachorros, por no necesitar ni siquiera necesitamos batidora eléctrica, tan solo el microondas, un molde y un tenedor para mezclar todos los ingredientes. Este tipo de bizcocho americano tiene dos particularidades que me gustan, es bajito (concentrado) y húmedo.